اللازانيا باللحم المفروم والفطر

اللازانيا
طبخ

اللازانيا هي عبارة عن أكلة تتكون من عدّة طبقات رقيقة من الباستا أو المعكرونة المسطحة، وهِي تَعني وعاء الطبخ ، يرجع أصل هذه الكلمة إلى الإغريق على الرّغم من أن هذه الأكلة تعود أصولها إلى إيطاليا. هناك عدّة أنواع من اللازانيا مثل: اللازانيا باللحم، واللازانيا بالذرة، واللازانيا بالدّجاج واللازانيا بالخضروات، واللازانيا بالسلامي والهوت دوغ، ولكن خلال هذا المقال سنتعرف على اللازانيا باللحم والفطر.

 

المقادير

 

1- 300 غرام من اللازانيا.

2-ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

3- 500 غرام من اللحم المَفروم.

4-حبة كبيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.

5-أربعة فصوص من الثوم مهروسة.

6-ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر الجاف.

7-ملعقة كبيرة من الملح.

8-نصف مِلعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.

9-كوب وربع من الماء.

10-كوب صغير من أوراق الريحان المفرومة.

11-ملعقتان كبيرتان ونصف من الزبدة.

12- 400 غرام من الفطر المُقطّع إلى شرائح.

13- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة لصلصة البشاميل.

14- ربع كوب من الدقيق.

15- 6 أكواب من الحَليب.

16-ورقة واحدة من الغار.

17-نصف كوب من جُبن البارميزان المفروم.

18-كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبروشة.

19-كوب من جبنة الشيدر المفرومة.

 

كيفية التحضير

 

1-نضع الزيت في وعاء متوسّط الحجم سميك القاعدة على نار هادئة حتى يسخن.

2-نضيف اللحم المفروم فرماً ناعماً.

3-نستخدم ملعقة خشبية يُقلّب اللحم حتى يجف الماء الصادر عنه ويُصبح بني اللون.

4-نضيف ثمار البَصل المفرومة، والثوم المهروس هرساً ناعماً.

5-نضيف الزعتر الجاف، والملح والفلفل، ونقلب اللحم إلى أن يذبل البصل.

6-نضيف كوب الماء والريحان، ثمّ نغطي الوعاء ونترك اللحم على النار لمدّة خمس دقائق.

7-توضع الزّبدة في قدر واسع للقلّي.

8-نضع القدر على نارٍ هادئة إلى أن تذوب الزبدة.

9-يُضاف الفطر المُقطّع، وباستخدام ملعقة خشبية يُقلّب الفطر إلى أن يذبل ويجف، ثمّ يُترك على جنب.

10-نضع الزبدة والدقيق في وعاء سميك القاعدة متوسّط الحجم على نار هادئة.

11-نقوم بتقليب الدقيق باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمر.

12-نظيف الحليب السائل، وباستعمال أداة الشبك يدوي يُقلّب الحليب إلى أن يصل إلى درجة الغليان ليُصبح لدينا بشاميل قوامه خفيف.

13-نقوم بتثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ويتم تسخينه الفُرن على درجة حرارة 1700م.

14-نحضر طبق فرنٍ مُناسب للتقديم على المائدة، -مثل طبق بايركس-. يُوزّع القليل من البشاميل في قاع الطبق، ثمّ نوزع عدة شرائح من اللازانيا حتى تُغطّي القاع.

15-يُوزّع القليل من اللحم والمرق، ثمّ يُوزّع القليل من خليط الفطر.

16-يُنثر القليل من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر.

17-تُوزّع صلصة البشاميل، ثمّ تُوضع شرائح من اللازانيا، وتُكرّر هذه الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل، ثمّ ننثر كميّةً وفيرةً من الأجبان.

18-نوضع اللازانيا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون.

19-نخرج اللازانيا من الفرن، وتُترك لترتاح لمدّة عشر دقائق.

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج
طبخ
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج

يعتبر طبق المقلوبة من الأكلات المشهورة جداً في بلاد الشام والعراق والسعودية وأيضاً تركيا، وأصل هذه الأكلة من فلسطين، وتعد من الأطباق الأساسية والرئيسية ويتم تحضيرها للولائم الكبيرة والمناسبات.   المكون الرئيسي للمقلوبة هو الأرز ، ولها أنواع وطرق تحضير مختلفة ومتعددة تختلف من دولة لأخرى، فيوجد مقلوبة الباذنجان ومقلوبة …

الباستا بالخضار2
طبخ
طريقة عمل الباستا بالخضار

تعتبر الباستا من اشهى وألذ الأطباق الغربية حيث أن موطنها الأصلي هو إيطاليا وفرنسا ومرتبطة إرتباط كبير بالبيتزا والمعجنات، هناك العديد من الطرق والنكهات والإضافات المتعددة التي يمكن أن تطبخ بها، فيمكن أن تكون الباستا مع الدجاج بالصلصة الحمراء، أو باستا بالدجاج والفطر، أو باستا بالبشميل، أو باستا بالجمبري وغيرها، وتعتبر …

سمبوسة بالفرن
طبخ
كيفية تحضير السمبوسة بالفرن

تعتبر السمبوسة من الأطباق الجانبية اللذيذة الشهية والتي يحرص الكثير من الأفراد على وجودها في مناسباتهم وإجتماعاتهم العائلية خصوصا خلال شهر رمضان المبارك، وتتميز السمبوسة بوجود الكثير من الحشوات المستعملة وطريقة تحضيرها سهلة جداً، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير السمبوسة بالفرن ومكوناتها بالتفصيل:     مقادير السمبوسة …

Scroll Up