طريقة تحضير فطائر البيتزا

طريقة تحضير فطائر البيتزا
بيتزا

تعدّ البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة في جميع أنحاء العالم، وتحضر بعدة طرق وحشوات؛ كحشوة الخضار أو الدجاج أو الهوت دوغ وغيرها الكثير، ويبقى المكون الأساسي لها الجبنة والصلصة، وسنتعرف في مقالنا على واحدة من طرق تحضير البيتزا على شكل فطائر.

 

طريقة تحضير فطائر البيتزا

 

مكونات عجينة فطائر البيتزا

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوباً من الماء الدافئ.

 

مكونات حشوة فطائر البيتزا

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ست أصابع من الهوت دوغ المعلب المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • نصف الكوب من الجبنة الكاسات.
  • نصف الكوب من الكاتشاب.
  • كوباً من جبنة الموزاريلا المبروشة.

 

طريقة تحضير العجينة

  • نضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي، والباكينغ باودر، والخميرة، والحليب، والملح، والسكر، والماء، ثم نشغل العجانة ونتركها تخلط المكونات لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • نقطع العجينة ونشكلها على شكل كرات، ثم نضعها في طبق واسع مدهون بالزيت، وندهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
  • نغلف العجينة بورق النايلون، ونتركها لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • نرش الدقيق على سطح رخامي، ثم نفرد العجينة  العجينة بسماكة 4/1 سم، ونقطعها بواسطة قطاعة البسكويت المستديرة ثم نقطع العجينة لعشرين قطعة دائرية متساوية.
  • نضع دوائر العجينة بشكل متباعد في صينية تحمير قصيرة الحافة، ونتركها لمدة عشر دقائق لترتاح ويتضاعف حجمها.

 

طريقة تحضير الحشوة

  • نضع الزيت في مقلاة واسعة ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يلين قليلاً، ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نضيف النقانق إلى البصل ثم الملح، والفلفل الأسود، وبعدها نضيف الطماطم، والكزبرة، والبقدونس، والجبنة الكاسات، والأوريغانو، ونترك الحشوة جانباً.
  • نشعل الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ونتركه حتى يسخن جيداً.
  • ندهن القليل من الكاتشاب على سطح قطع البيتزا، ثم نوزع عليها الحشوة، ثم نوزع جبنة الموزاريلا.
  • نضع صينية البيتزا في الفرن ونتركها لمدة عشر إلى اثنيّ عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مباشرة.

 

Scroll Up