طريقة تحضير مقلوبة الدجاج

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج
طبخ

يعتبر طبق المقلوبة من الأكلات المشهورة جداً في بلاد الشام والعراق والسعودية وأيضاً تركيا، وأصل هذه الأكلة من فلسطين، وتعد من الأطباق الأساسية والرئيسية ويتم تحضيرها للولائم الكبيرة والمناسبات.

 

المكون الرئيسي للمقلوبة هو الأرز ، ولها أنواع وطرق تحضير مختلفة ومتعددة تختلف من دولة لأخرى، فيوجد مقلوبة الباذنجان ومقلوبة البطاطا ومقلوبة الفول ومقلوبة الزهراء،

 

ولكن من خلال هذا المقال سنتعرف على مقلوبة الدجاج وكيفية تحضيرها:

 

 

مكونات مقلوبة الدجاج

 

-دجاجة كاملة وزنها كيلو غرام ونصف مقطعة إلى ثمانية قطع ومنظفة جيداً بالماء والليمون والخل والملح.

-ثمرة واحدة كبيرة الحجم من البطاطا، تغسل وتقشر جيداً ومن ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

-رأس من الزهرة متوسط الحجم يغسل جيداً ومن ثم يقطع إلى قطع متساوية في الحجم.

-ثلاث أكواب من الأرز يغسل جيداً ولعدة مرات ومن ثم يتم نقعه لمدة ربع ساعة في الماء الفاتر.

-ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة والمخصصة للمقلوبة.

-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

-كوب ونصف من زيت القلي.

-نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.

-نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

-فص ثوم متوسط الحجم ومهروس جيداً.

-رأس بصل مقشر ومغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

-نصف ملعقة كبيرة من الملح.

 

 

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج

 

-نضع قدر كبير على الغاز ونضع به ما يقارب ثلاث لترات من الماء.

-عندما تسخن المياه نقوم بوضع قطع الدجاج حتى تسلق جيداً على نار متوسطة.

-نضع مع الدجاج البصل المقطع والثوم المهروس.

-نقوم بإضافة جميع أنواع البهارات والملح والفلفل ومن ثم نغطيه ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى ينضج الدجاج.

-نقوم بقلي البطاطا وقطع الزهرة، ونضعها جانباً.

-نقوم بتصفية الأرز من الماء.

-نحضر قدر كبير ونضع شرائح البطاطا في الأسفل، ومن ثم نضع قطع الزهرة.

-نقوم بإخراج الدجاج من ماء السلق ومن ثم نقوم بتصفية الماء جيداً ونضعه جانباً.

-نضع قطع الدجاج فوق الزهرة والبطاطا ومن ثم نضع الأرز، ونقوم بوضع ماء السلق حتى يغطي الأرز كاملاً.

-نضع القدر على النار لمدة عشرة دقائق حتى يغلي ومن ثم نخفض درجة الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج المقلوبة وتصل إلى درجة الاستواء ويجف ماء السلق عنها.

-بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً ليبرد قليلاً ومن ثم نقلبه على طبق التحضير ونزينه بالبقدونس المفروم أو المكسرات مثل اللوز أو الفستق المقلي وغيرها.

الباستا بالخضار2
طبخ
طريقة عمل الباستا بالخضار

تعتبر الباستا من اشهى وألذ الأطباق الغربية حيث أن موطنها الأصلي هو إيطاليا وفرنسا ومرتبطة إرتباط كبير بالبيتزا والمعجنات، هناك العديد من الطرق والنكهات والإضافات المتعددة التي يمكن أن تطبخ بها، فيمكن أن تكون الباستا مع الدجاج بالصلصة الحمراء، أو باستا بالدجاج والفطر، أو باستا بالبشميل، أو باستا بالجمبري وغيرها، وتعتبر …

سمبوسة بالفرن
طبخ
كيفية تحضير السمبوسة بالفرن

تعتبر السمبوسة من الأطباق الجانبية اللذيذة الشهية والتي يحرص الكثير من الأفراد على وجودها في مناسباتهم وإجتماعاتهم العائلية خصوصا خلال شهر رمضان المبارك، وتتميز السمبوسة بوجود الكثير من الحشوات المستعملة وطريقة تحضيرها سهلة جداً، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير السمبوسة بالفرن ومكوناتها بالتفصيل:     مقادير السمبوسة …

mandii
طبخ
المندي بالدجاج على الفحم

مندي الدجاج  على الفحم من ألذ المأكولات والأصناف التي تتواجد على المائدة الطعام في الخليج خاصة في دولة  السعودية، وبعد ذلك تم انتقال  مندي الدجاج إلى بلاد الشام وأصبح من أشهى الأصناف التي تطبخ في مطبخهم، ويمتاز مندي الدجاج هو شوي الدجاج على الفحم ونضوجه بشكل رائع ويفضله العديد من …

Scroll Up