اقرأني

أفضل موقع عربي ثقافي

منسف

المنسف الأردني هو عبارة عن اكلة من الاكلات التقليدية في الأردن وجميع مدنها، وهو طبق لذيذ جداً يتم طبخه في العديد من المناسبات والحفلات والعزائم إن كانت عائلية وغيره، وخلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيره ومقاديره.

 

المقادير

 

1-اثنان كيلو غرام من اللحم بغسل بشكل جيد وينظف.

2-معلقتان كبيرتان زيت نباتي .

3-ماء يكفي لكمية اللحم.

4-ملعقة واحدة كبيرة من ملح الطعام.

5-خمس حبات  من الهيل .

6-حبة كبيرة الحجم من الجميد الأردني.

7-كوب من الماء الفاتر.

8-ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.

9-ثمرة بصل متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة.

 

كيفية تحضير المنسف

 

1-نغسل اللحمة وننظفها جيداً.

2-نقوم بوضع الزيت في وعاء مناسب على نار قوية.

3-نقوم بتقليب اللحمة مع الزيت حتى يصبح الماء جافاً عنها.

4-نغمر اللحمة بالماء المغلي.

5-ننتظر قليلاً حتى يغلي الماء ونقوم بإزالة أي طبقات الدهون المتراكمة على سطح الماء.

6-نضيف ملعقة كبيرة من الملح على المقادير.

7-نضيف حبات من الهيل.

8-نقوم بتصفية اللحمة.

9-نقوم بأخذ المرقة لنستخدمها لاحقاً.

10-نقوم بنقع نصف حبة  الجميد بماء مغلي مدة نصف ساعة.

11-نقوم بخلط الجميد في الخلاط الكهربائي مع الماء الذي تم نقعه فيه.

12-نسكب الجميد في الوعاء مناسب.

13-تحرك جميع المقادير بشكل مستمر على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.

14-نضيف مرقة اللحمة على الخليط بعد أن يغلي.

15-نقوم بتخفيف من حرارة النار بعد الغليان.

16-نقوم برش ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.

17-نترك الخليط  لمدة ساعة حتى ينضج.

 

مقادير الأرز

 

1-كيلو غرام  من الأرز.

2-ثلاثة أكواب من الماء.

3-نصف كوب من الزيت النباتي.

4-ملعقة كبيرة من الملح.

 

كيفية تحضير أرز المنسف

 

1-نغسل  الأرز من 3 إلى 4 مرات.

2-ننقع الأرز في الماء الفاتر في قدر كبير مدة نصف ساعة.

3-ثم نصفي الأرز من الماء لاحقاً.

4-نضعه في وعاء الطهي مع الماء المغلي.

5-نضيف إليه الملح.

6-نضعه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء تماماً.

7-نسخن كمية قليلة من الزيت حتى يصبح ساخن ونضعه على وجه الأرز.

8-نترك الأرز لمدة عشر دقائق حتى يأخذ الزيت. ثم نسكبه في الصحن الكبير الذي نريد أن نقدمه فيه.