اقرأني

أفضل موقع عربي ثقافي

روبيان

تعتبر المعكرونة بالروبيان مع الصلصة من ألذ وأطيب الوصفات الإيطالية الشهية، حيث يتم استخدام العديد من المقادير التي تعطي نكهة لذيذة جداً مثل البقدونس والزعفران والجرجير وبعض الأعشاب الإيطالية، واستعمال خلطة البيستو الرائعة وخلطها بالقليل من الأجبان والكريما، خلال هذا المقال سنتعرف على مكونات هذه الطبق وطريقة تحضيره.

 

المكونات

 

* كوبان من المعكرونة المصنوعة من القمح والتي تكون بنية اللون.

* كوب ونصف من صلصلة البندورة.

* نصف كيلو أي ما يعادل عشرة قطع روبيان من الحجم المتوسط.

* كوب واحد من الطماطم الصغيرة وهي شيري ويفضل أن يكون لونها أصفر.

* ربع كوب من صلصة البيستو اللذيذة.

* ثمرة واحدة من البصل ويفضل ان تكون متوسطة الحجم ويفضل أن تكون مفرومة فرماً ناعماً.

* القليل من أوراق البقدونس الخضراء.

* مئتان غرام من الجبنة ذات القوام الكريمي.

* نصف كوب من جبنة البارمزان.

* ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الأعشاب الإيطالية.

* ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

* عصير ليمونة كبيرة الحجم.

* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

* حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار.

* القليل من أوراق الجرجير لتزيين الطبق.

* ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

* ربع كوب من زيت الزيتون.

* ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة تحضير الطبق

 

1-يتم سلق المعكرونة بالماء المغلي لمدة عشر دقائق.

2-نقوم برفع المعكرونة من على النار ووضعها جانباً لتبرد.

3-نحتفظ بكوب واحد من ماء السلق جانباً.

4-نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار ونضع فيها زيت الزيتون ثم البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل المقطع  والأعشاب والبقدونس.

5-نقوم بتقليب المحتويات مع بعضها البعض حتى تذبل وتحمر.

6-نقوم بإضافة الطماطم الشيري ونقلبها مع الخليط لمدة دقيقتان.

7-نقوم بإضافة صلصة البندورة مع التحريك المستمر.

8-نضيف الليمون مع الجبنة والزعفران ونقلبها جيداً حتى تذوب مع الخليط.

9-بعد ذلك نقوم بإضافة المعكرونة ونقلبها مع الخليط لمدة دقيقتان.

10-نقوم بتتبيل الروبيان بصلصة البيستو، ونضع مقلاة صغيرة على الغاز مع القليل من الزيت ونضع الروبيان ونتركه على الغاز مع التقليب حتى يحمر.

11-نجهز طبق المعكرونة ونضعها فيه ومن ثم نضع على الوجه قطع الروبيان ونزين الطبق بأوراق الجرجير.